Bacalhau especial de forno

🥕 Ingredientes

• 1,2 kg de bacalhau (limpo dará 600g)
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 cebola picadinha
• 1 e 1/2 cenouras grandes raladas grossas
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• Manjericão picadinho (pouco)
• Pouco sal
• Pimenta vermelha (a gosto)
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 gemas
• 2 copos de leite
• Sal e noz-moscada ralada
• 1/2 lata de creme de leite com soro
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• 2 claras em neve

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o azeite de oliva com a manteiga. Frite a cebola picadinha.

2. 2

   Coloque a cenoura ralada, mexendo bemm; depois o bacalhau, as alcaparras, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino (a gosto).

3. 3

   Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme e leve a panela para engrossar no fogo.

4. 4

   Junte o creme ao bacalhau refogado na panela. Mexa fora do fogo e Depeje numa forma refratária.

5. 5

   Junte o creme de leite com o requeijão e, por último, as claras em neve lentamente.

6. 6

   Cubra o bacalhau envolvido no creme já na forma refratária com esta mistura. Leve ao forno para gratinar.

❓ Perguntas frequentes

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