Risoto fácil de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de arroz cozido
• 600 g de bacalhau
• 2 cebolas brancas
• 100 g de azeitonas picadas
• 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 1/2 xícara de salsa picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau, preferencialmente de véspera.

2. 2

   Após dessalgado, ferva por aproximadamente 5 minutos (a contar do início da fervura).

3. 3

   Em seguia, desfie o bacalhau em lascas não muito finas. Reserve. Doure a cebola em metade do azeite até ficar amolecida.

4. 4

   Coloque o bacalhau e deixe esquentar um pouco. Junte o arroz cozido, o restante do azeite e as azeitonas picadas. Sirva com uma salada de maionese de sua preferência. Caso deseje um sabor menos apurado do bacalhau, aumente a quantidade do arroz para 2 xícaras. Recomendo utilizar arroz parboilizado por conta da consistência.

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