🥕 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola
- 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
- Orégano a gosto
- 1 kg de batatas cozidas e espremidas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- 1 xícara de catupiry
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 vidro de leite de coco de 200 ml
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
-
Primeiro, faça o purê de batatas: esprema as batatas e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes.
-
Mexa bem e acrescentar sal a gosto.
-
Coloque esse purê num refratário alto e arrrume como se fosse a massa de uma torta.
-
Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água).
-
Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.
-
Depois, desfie o bacalhau em lascas.
-
Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho.
-
Depois, junte os pimentões e o tomate e deixar apurar por uns 10 minutos.
-
A seguir, junte as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos.
-
Não deixe secar muito (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).
-
Coloque orégano a gosto.
-
Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente, mas, se precisar, coloque um pouquinho.
-
Jogue esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.
-
CremeBata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre o bacalhau.
-
Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.
-
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.
Seja o primeiro a comentar!