Bacalhau ao Cursilho

🥕 Ingredientes

• 1 copo de azeite
• 1/2 kg de bacalhau
• 2 cebolas médias
• 1 colher (sopa) maizena
• 4 claras em neve
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1/2 kg de batatas
• 1 colher de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1/2 litro de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tire o sal do bacalhau, trocando a água de um dia para o outro e dê uma aferventada.

2. 2

   Corte as cebolas bem picadinhas e refogue em uma panela com o azeite.

3. 3

   Depois de douradas acrescente o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por 10 minutos.

4. 4

   Descasque as batatas e corte-as em quadradinhos, frite-as e deixe escorrer em papel absorvente e reserve.

5. 5

   Em outra panela faça o creme com a manteiga, o leite e a maizena, refogue e acrescente o creme de leite e 1 pitada de sal, mexa até engrossar desligue o fogo e deixe esfriar.

6. 6

   Bata as 4 claras em neve e reserve.

7. 7

   Unte um pirex com manteiga e polvilhe com farinha de rosca, reserve.

8. 8

   Em uma vasilha coloque o bacalhau refogado, o creme e as batatas, misture bem e por último acrescente as claras e misture levemente.

9. 9

   Despeje tudo sobre o pirex untado e coloque por cima alguns pedacinhos de manteiga, leve ao forno para gratinar.

10. 10

    Cuidado para não ressecar.

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