Bacalhau à dona Yolanda

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau de sua preferência, dessalgado e em lascas médias
• 2 kg de batatas
• 1 vidro de requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 1 cebola ralada
• 200 g de azeitonas pretas picadas
• 200 g de azeitonas verdes recheadas picadas
• 1 vidro de palmito cortado em rodelas
• 1 lata de ervilhas
• 6 ovos cozidos duros e cortados em pétalas
• Azeite suficiente para regar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas sem casca em água salgada.

2. 2

   Enquanto as batatas cozinham prepare o bacalhau.

3. 3

   Em um pirex oval e fundo faça uma salada com o bacalhau, a cebola ralada, azeitonas, ervilhas, palmito e regue com bastante azeite.

4. 4

   Misture bem e coloque os ovos delicadamente, para que não se desmanchem.

5. 5

   Esprema as batatas cozidas ainda quentes e acrescente a manteiga, o requeijão e o creme de leite.

6. 6

   Acerte o ponto do sal e bata vigorosamente até ficar cremoso, se precisar coloque um pouco de leite.

7. 7

   Cobrir a salada de bacalhau com o purê e levar ao forno para assar.

8. 8

   Estará pronto quando o purê estiver corado e o cheiro do bacalhau estiver acentuado.

9. 9

   Servir com arroz branco.

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