Risoles de peixe

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Casca de 1 limão
• 2 ovos
• Sal a gosto
• Farinha de rosca
• Óleo para fritura
• 1 posta de peixe cozido
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 copo de leite
• 1 cebola picada
• 1 gema
• 5 azeitonas picadas
• Pimenta a gosto
• Noz moscada a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Casca de 1 limão ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferver o leite, água, manteiga, a casca de limão retirada bem fina, sem a parte branca (que amarga), e o sal.

2. 2

   Assim que levantar fervura, retirar do fogo e jogar a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.

3. 3

   Voltar ao fogo sem parar de mexer, até formar uma bola e aparecer o fundo da panela.

4. 4

   Deixar esfriar.

5. 5

   Estender a massa sobre a mesa enfarinhada e cortar círculos de massa com um copo.

6. 6

   Rechear, fechar, passar no ovo batido e na farinha de rosca, fritar em óleo bem quente.

7. 7

   Refogar a cebola na manteiga, acrescentar o peixe desfiado.

8. 8

   Polvilhar a farinha e regar com o leite, mexendo até formar um creme espesso.

9. 9

   Retirar do fogo, juntar a gema batida e as azeitonas sem caroço e picadas, sal, pimenta, noz-moscada e casca de limão ralada.

10. 10

    Voltar ao fogo por alguns minutos mexendo sempre, só para pegar o gosto.

11. 11

    Juntar a salsinha picada, deixar esfriar e rechear os risoles.

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