Xinxim de bofe (perfeito)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bofe (pulmão de boi)
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 1/2 cebola
• 2 tomates maduros
• 50 g de pimenta de cheiro
• 100 g de camarão seco
• 1 pimentão
• 1 molho de coentro
• 3 colheres cheias de azeite de dendê
• 3 dentes de alho picados
• salsinha a gosto
• 1/2 colher de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Compre o bofe e cozinhe-o levemente pra moer, também pode ser cortado miudinho.

2. 2

   Depois do bofe for cozido e moído, lave com limão e reserve.

3. 3

   Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo e sal.

4. 4

   Acrescente o bofe triturado com o pimentão e o tomate.

5. 5

   Adicione o leite de coco e deixe ferver.

6. 6

   Em seguida, acrescente o coentro, o camarão (sem as cabeças), a salsinha e a pimenta de cheiro.

7. 7

   Adicione mais duas medidas da garrafinha do leite de coco com água; deixe ferver em fogo brando por 30 minutos.

8. 8

   Acrescente o azeite de dendê, observe pra não grudar no fundo; espere mais uns 15 minutos e desligue o fogo.

9. 9

   Sirva com arroz branco e se precisar, decore com camarão e salsa.

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