Vatapá da Bahia

🥕 Ingredientes

• 10 pães frances amanhecidos
• 150 g de castanha de caju moída
• 150 g de amendoim torrado moído
• 200 g de camarão seco moído
• 300 ml de leit de coco
• 200 ml de azeite de dendê
• 4 cebolas ralada ou batida no liquidificador
• 1 colher de chá de gengibre ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortes os pães ao meio e coloque em uma panela com 2 litros de água e deixe ficar de molho por 30 minutos.

2. 2

   Em seguida esprema bem para retirar toda água que deve sair de cor branca do fermento, e repita o processo.

3. 3

   Bata no liquidificador com 100 ml de leite de coco até formar um massa homogênea.

4. 4

   Em uma panela adicione a massa e os outros ingredientes misturar bem com uma colher de pau.

5. 5

   Leve ao fogo médio para cozinhar até engrossar, adicione o leite de coco misturando sempre.

6. 6

   Quando levantar fervura vá adicionando o azeite oas poucos, fazer correção do sal, quando começar a ficar com uma consistência pastosa e soltar do fundo da panela.

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