🥕 Ingredientes
- 1 kg costela bovina (meio magra)
- Cheiro verde (cebolinha e coentro ou salsinha) a gosto
- Pimenta vermelha (malagueta) a gosto
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 750g de mandioca cortada em cubos
- Sal a gosto
- Alho a gosto
- Cebola a gosto
- 4 colheres de sopa de óleo
- 500 ml de água
- 5 azeitonas sem caroço
👨🍳 Modo de preparo
0 de 8 passos concluídos
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Em uma panela grande doure a costela no óleo até mudar a cor.
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Depois passe a costela para uma panela de pressão junte a água quente e cozinhe por 30 minutos.
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Após levantar fervura, na outra panela onde dourou a costela, aproveitando os resíduos da costela, refogue: primeiramente a cebola, depois junte o alho, o pimentão e por último a mandioca.
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Quando estiver dado o tempo de cozimento da costela tire-a da panela de pressão e coloque pedaço por pedaço na panela com os outros ingredientes estando a mesma no fogo baixo, a água da panela de pressão não deve ser utilizada, pois ela estará muito gordurosa.
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Portanto acrescente água até cobrir os ingredientes tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a mandioca amoleça mexendo de vez enquando pra não grudar no fundo da panela.
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Acrescentando água quando necessário, uma vez amolecida a mandioca.
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Abaixe o fogo no mínimo e deixe a água evaporar ate que o caldo fique bem grosso.
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Sirva com arroz branco.
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