Costelinha com molho barbecue (outback)

🥕 Ingredientes

• 2 kg de costelinhas de porco aferventadas em água quente
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 xícaras (chá) de ketchup
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de chilli em pó
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.

2. 2

   Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.

4. 4

   Acrescente o molho inglês, o ketchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.

5. 5

   Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.

6. 6

   Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.

7. 7

   Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.

8. 8

   Sirva com mais molho à parte.

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