Pato recheado com lingüiça

🥕 Ingredientes

• 1 pato de 1 kg e 1/2 desossado
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 80 g de azeitonas pretas descaroçadas
• 1 xícara (chá) de cogumelos secos
• 1 cálice de vinho madeira
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 lingüiças
• 1 pãozinho amanhecido
• 1 ovo
• 1 pitada de tomilho
• Salsinha
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• Leite
• Óleo
• Pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue na manteiga o fígado e a moela do pato cortados em pedacinhos, junte os cogumelos amolecidos em água e fatiados.

2. 2

   Acrescente um pouco de caldo de carne e cozinhe em fogo forte por alguns minutos.

3. 3

   Tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho e salsinha picada, retire do fogo, acrescente o cálice de vinho madeira, as lingüiças em pedaços, o pão aos pedaços amolecido em leite, o queijo parmesão, o ovo e as azeitonas picadas.

4. 4

   Misture bem, prove o sal e recheie o pato com este composto.

5. 5

   Costure a abertura e feche bem para manter a forma.

6. 6

   Refogue o pato na panela com o resto da manteiga e um pouco de óleo, salgue, apimente e leve ao forno quente para assar, acrescentando o vinho na metade do tempo necessário.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)