Vaca atolada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 2 cebolas médias
• 1/2 pimentão
• 3 dentes de alho grandes
• 2 tomates com pele e sementes
• Orégano a gosto
• 2 tabletes de caldo de frango
• Cebolinha verde
• 1 ramo de manjerona inteiro
• Óleo
• 1 kg de aipim ou mandioca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar a costela com óleo até dourar.

2. 2

   Colocar 2 xícaras de água para ferver com 1 cubo de caldo de galinha durante 20 minutos e o ramo da mangerona na panela de pressão.

3. 3

   Cortar a cebola, o alho, tomate, pimentão e a cebolinha verde.

4. 4

   Colocar os aipins para cozinhar separados, quando estiverem para abrir retirar da panela escorrer e reservá-los.

5. 5

   Após cozinhar costela retirar a água que sobrou e reservar.

6. 6

   Fritar a costela com a cebola e o alho, depois de dourar colocar o tomate, o pimentão e o outro caldo de galinha.

7. 7

   Colocar junto o aipim e o molho que estava reservado do cozimento da costela sem o ramo de manjerona.

8. 8

   Colocar o orégano e acrescentar mais água, não cobrir os igredientes.

9. 9

   Após 30 minutos colocar as cebolinhas verdes e desligar o fogo, tampar e deixar descansar por 5 minutos.

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