Macarrão de verão colorido

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de peixe de carne firme cortado em cubos (badejo, cação, bacalhau fresco etc)
• Suco de 1/2 limão
• 1 pitada de pimenta calabresa seca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha média cortada em palitos finos
• 1 cenoura média cortada em palitos finos
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 250 g de macarrão tipo talharim ou espaguete
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 fio de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com suco de limão e a pimenta.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho.

3. 3

   Junte o peixe e deixe dourar, mexendo delicadamente.

4. 4

   Acrescente a abobrinha e a cenoura, o caldo de legumes esfarelado e 1/2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até os legumes ficarem levemente macios.

5. 5

   Enquanto isso, ferva 2,5 litros de água com o sal e o azeite e cozinhe o macarrão. Quando estiver al dente, escorra e coloque em uma travessa.

6. 6

   Despeje o molho e misture para incorporá-lo. Sirva a seguir.

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