🥕 Ingredientes
- 500 g de feijão carioquinha tipo A
- 1 cebola grande
- 1/2 pimentão amarelo
- Cebolinha e salsinha a gosto
- 5 ovos
- 1 caldo de carne (knorr ou maggi)
- 300 g de lingüiça fresca de pernil
- 300 g de bacon carnudo
- 300 g de paio ou lingüiça defumada
- 500 g de toucinho pra torresmo carnudo
- Pasta de alho com sal a gosto (tempero)
- Farinha de mandioca a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Cozinhe o feijão de maneira que os grãos não fiquem derretendo.
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Lave o feijão cozido com água fria, trocando a água pelo menos 3 vezes.
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Escorra toda a água e reserve o feijão.
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Em uma vasilha, bata os ovos, o caldo de carne, o cheiro verde e reserve.
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Agora frite o tempero em um pouco de óleo, até dourar (lembre-se que já haverá sal em outros ingredientes).
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Junte a cebola e o pimentão picadinhos até dourarem.
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Acrescente os ovos batidos e, em fogo baixo, mexa até que estejam fritos, reserve.
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primeiro o bacon, alguns minutos depois a lingüiça fresca e após, a lingüiça defumada, mexa tudo até que estejam fritas.
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Agora o toucinho picado e levemente temperado com sal, deve ser frito separadamente e reservado para o final da receita.
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Junte a cebola e o pimentão fritos com os ovos, as carnes (exceto o torresmo) e mexa em fogo baixo.
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Acrescente o feijão, mexendo cuidadosamente de preferência com colher de pau.
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Durante esse processo, polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, até que atinja um ponto em que fique soltinho, porém não muito seco.
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Os torresmos devem ser colocados por cima, na hora da montagem do prato, para não amolecerem.
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Esse prato pode ser servido com várias opções de acompanhamento.
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Uma sugestão seria o arroz branco e costelinha de porco frita, ou somente o arroz.
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