🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de peixe, aquele peixe baratinho, como peroá, pargo, cação, catuâ etc.
- 5 tomates, picados
- 1 cebola grande picada bem pequenino
- 2 maços de cebolinha picados
- 3 maços de coentro picados
- Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 18 ovos
- 2 colheres de sopa de colorau
- 250 g de camarão descascados
- 250 g de sururu cozidos
- Caldo de 3 limões
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Tempere o peixe com sal e leve ao fogo por 10 minutos.
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Deixe esfriar e depois o desfie todo, separe dos espinhos.
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Em 2 travessas separe a gema das claras.
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Em uma panela grande coloque 1/2 copo de azeite, o colorau e leve ao fogo, quando estiver começando a esquentar coloque em 1/2 proporção o tomate, a cebola, a cebolinha, o coentro e mexa.
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Deixe por 2 minutos em fogo médio.
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Logo em seguida adicione o peixe desfiado e mexa.
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Mexa por mais 3 minutos e acrescente a gema, sempre mexendo.
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Adicione a azeitona e mais 1/2 copo de azeite.
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O camarão frite no azeite junto com o sururu e acrescente ao peixe, sal a gosto e pimenta a gosto.
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Acrescente o restante do tomate e os temperinhos verdes.
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Deixe em fogo baixo por mais 5 minutos.
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Bata a clara em neve.
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Ente uma forma com azeite e nela coloque a massa e espalhe.
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Aqueça o forno em 180°.
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Sobre a massa espalhe as claras em neve.
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Se desejar enfeite com rodelas de cebola grossa com umas azeitonas dentro.
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Leve ao forno até dourar a clara.
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Quando estiver amarelinha sirva com arroz e um purê de cará.
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