🥕 Ingredientes
- 1 kg de camarão graúdo
- 1 kg de camarão médio
- 3 morangas médias
- 1 kg de Catupiry
- 6 cebolas picadas em cubinhos
- 8 dentes de alho moídos
- 1 tablete de caldo de camarão dissolvido em 150 ml de água morna
- 3 pimentas-de-cheiro (ou dedo-de-moça) picadas
- 6 tomates picados em cubinhos (sem casca, sem semente)
- Palmito, champignon ou lula (opcionais) picados
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Sal (a gosto)
- 100 ml de azeite extra virgem
- 100 g de manteiga
- 1 ramalhete de coentro picado
- 1 ramalhete de cheiro verde (salsa e cebolinha) picado
- 300 ml de leite de coco
- 400 ml de creme de leite (sem soro)
- 200 ml de leite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
-
Faça uma abertura à faca no hemisfério superior das morangas, retire as sementes.
-
Polvilhe o interior com sal.
-
Preserve a tampa.
-
Envolva a moranga fechada completamente com papel alumínio e leve ao forno alto por 45 minutos.
-
Após assar retire umas lascas do interior das morangas para fazer parte do recheio (refogado).
-
Cuidado para não afinar as paredes.
-
Cozinhe em água e sal o camarão por 5 minutos (cuidado para não ficar borrachudo), reserve.
-
Refogue na manteiga com azeite extra virgem o alho e a cebola até dourar. Acrescente progressivamente os tomates, as raspas das morangas, a pimenta-de-cheiro, o sal, o coentro, o caldo de camarão, o palmito, o leite-de-coco e o creme de leite. mexendo sempre até ferver.
-
Quando ferver acrescente 500 g de catupiry.
-
Continue mexendo até borbulhar.
-
Acrescente o leite.
-
Mexa sempre até borbulhar novamente.
-
Acrescente o camarão reservado e cozinhe por mais 5 minutos.
-
Por fim acrescente o cheiro-verde picado.
-
Preencha o interior das morangas com o catupiry restante (deixar previamente o Catupiry na geladeira para facilitar grudar na parede das morangas).
-
Encha as morangas com o recheio.
-
Coloque as tampas.
-
Mantenha-as envolvidas com o papel alumínio.
-
Leve ao forno alto por 30 minutos.
-
Sirva com arroz branco e batata palha.
Seja o primeiro a comentar!