🥕 Ingredientes
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de água
- 150 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de café instantâneo
- 2 colheres (sopa) de água
- 4 gemas
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de conhaque
- 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de vinho do porto para umedecer
- 3 xícaras (chá) de biscoito champagne esmigalhados
- Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Bata as claras em ponto de neve.
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Acrescente as gemas, uma a uma, batendo por 5 minutos.
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Adicione o açúcar.
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Com uma colher de pau, misture delicadamente a farinha misturada com o fermento, a água e o óleo.
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Leve ao forno pré - aquecido na temperatura de 180º, por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
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Depois de frio corte o bolo em 4 camadas.
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Derreta o chocolate e dissolva o café na água.
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Em uma tigela bata as gemas e o açúcar.
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Junte o conhaque e coloque a tigela em banho - maria, com a água quente, sem ferver.
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A tigela não deve encostar no fundo da panela.
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Bata a mistura de gemas constantemente até engrossar.
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Retire do fogo e continue batendo por 4 a 9 minutos até esfriar, adicionando uma colher (sopa) de manteiga de cada vez.
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Bata até ficar um creme liso e cremoso.
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Divida o creme em 2 partes.
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Junte o chocolate derretido em uma das partes do creme de manteiga e o café dissolvido na outra parte.
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Forme camadas de bolo e creme, terminado com o creme.
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A cada camada de bolo colocada deve ser umedecida com o vinho.
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Polvilhe todo o bolo com os biscoitos esmigalhados.
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Leve para gelar.
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Antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
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