Torta cheesecake falso de paçoca

🥕 Ingredientes

• 2 pacotes de bolacha maisena (preferencialmente sabor chocolate)
• 6 colheres de manteiga
• 3 colheres de açúcar
• 2 colheres de chocolate em pó (caso use bolacha maisena comum)
• 1 caixa de creme de leite fresco
• 1 lata de leite condensado
• 1 queijo minas sem sal ou tipo ricota (mais ou menos 500 g)
• 1 copo de iogurte natural
• 4 colheres de açúcar
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 10 paçocas tipo "rolha"
• 50 ml de leite fresco
• 3 colheres de chocolate em pó
• 3 paçocas tipo "rolha"
• 2 colheres de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   O Primeiro passo é separar uma forma do tipo fundo removível média.

2. 2

   Triture no processador (ou liquidificador) as bolachas maisena, o açúcar e a manteiga derretida (caso não encontre a maisena de chocolate, acrescente também o chocolate em pó).

3. 3

   Bater até ficar uma farofa bem misturada.

4. 4

   Se usar o liquidificador será necessário triturar pouco a pouco e reduzir os pedaços maiores na mão mesmo.

5. 5

   Forre a base e 1/3 das laterais da forma removível com esta mistura e reserve.

6. 6

   Bata até o ponto de chantili o creme de leite e 2 colheres de açúcar e reserve.

7. 7

   Bata o queijo minas/ricota com 2 colheres de açúcar (por isso é falso cheese cake - pois não usa o cream cheese) até ficar uma mistura bem cremosa.

8. 8

   Se necessário usar aos poucos o leite (50 ml), pois o queijo minas/ricota varia de textura e deve ficar bem cremoso.

9. 9

   Adicione nesta mistura o leite condensado e a baunilha e misture bem.

10. 10

    Acrescente as 10 paçoquinhas esfareladas a esta massa e misture bem.

11. 11

    Junte o chantili reservado e misture delicadamente ( para ficar bem aerado).

12. 12

    Coloque a mistura final na forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer para ficar firme ( mais ou menos 45 min).

13. 13

    Enquanto a massa fica firme vamos fazer a cobertura que é de brigadeiro simples mesmo.

14. 14

    Se quiser inovar e fazer mais cremoso acrescente (não está na lista de ingredientes) 1/2 lata de creme de leite a mistura antes de ir ao fogo.

15. 15

    Dissolva as 2 colheres de manteiga numa panela.

16. 16

    Acrescente o leite condensado e o chocolate em pó.

17. 17

    Mexa sem parar até aparecer o fundo da panela.

18. 18

    Pronto, deixe esfriar, se ficar muito duro acrescente um pouco de leite fresco que volta a ficar mole.

19. 19

    Assim que a mistura do freezer endurecer cubra com a cobertura e para finalizar tritura as paçocas por cima.

20. 20

    Mantenha a torta coberta com o filme plástico e no freezer e tirar uns 20 min antes de servir.

21. 21

    Corte com uma espátula que acabou de ser aquecida em água também ajuda na hora de cortar esta delícia.

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