Carne louca da Flávinha

🥕 Ingredientes

• 1 lagarto (ou carne que dê para desfiar)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassado
• 3 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara de chá de vinagre ou vinho tinto
• 3 cebolas grandes cortadas em fatias
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 3 tomates cortados em tiras
• 1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras (sem semente)
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras (sem semente)
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas (sem caroço)
• 1/2 xícara de uva passa branca
• 1 xícara (chá) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres de azeite
• Uma porção de orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o lagarto com o sal e a pimenta-do-reino, em seguida aqueça o óleo na panela de pressão e frite o lagarto até que ele doure.

2. 2

   Acrescente a cebola, o alho, as folhas de louro, o caldo de carne, o vinho e o orégano, e cubra com água quente.

3. 3

   Leve ao fogo até que cozinhe e fique macia para desfiar.

4. 4

   Em seguida, desfie a carne, e em uma panela acrescente a cebola, o molho de tomate, os tomates, os pimentões, as uvas passas, as azeitonas, a salsinha, o vinagre e o orégano.

5. 5

   Deixe ferver por alguns minutos até que engrosse o molho, e acrescente o sal.

6. 6

   Sirva com pães de sal.

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