Terrine divino

🥕 Ingredientes

• 200 g de presunto de parma
• 1 joelho de porco de cerca de 1,5 kg
• 300 g de cenoura
• 300 g de mandioquinha (batata salsa)
• 100 g de pinhão cozido
• 1/2 maço de salsinha
• 2,5 litros de caldo de galinha
• azeite para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os outros ingredientes em uma panela de pressão para cozinhar por cerca de 40 minutos, exceto o presunto de parma!

2. 2

   Após o tempo de cozimento na pressão, deixar a panela no fogo para reduzir o caldo quase completamente, até formar uma pasta.

3. 3

   Unte uma forma de assar pão (pão de forma) ou similar, unte com azeite e forre com papel filme e unte o papel novamente, forre a forma com o presunto, sobrepondo somente as pontas deixando as abas para fechar o terrine, coloque o cozido de forma delicada para não desmanchar a montagem do presunto, use as abas para fechar em cima e leve a geladeira por 4 horas ou até ficar firme.

4. 4

   Depois é só cortar o filme e deixar o Terrine em temperatura ambiente e servir.

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