Dobradinha meio quilo

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de feijão branco
• 1/2 kg de músculo
• 1/2 kg de bucho cortado em tirinhas finas
• 1/2 kg de carne de charque
• 1 calabresa cortada em cubos
• 2 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 cebola média
• 1 limão
• 2 colheres de molho de tomate
• Coentro a gosto
• Colorífico e pimenta cominho a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho por 3 horas.

2. 2

   Ferva o bucho na água com limão por 3 minutos.

3. 3

   Coloque a charque de molho na água gelada de véspera.

4. 4

   Um dia antes, tempere separadamente o bucho e a carne com alho, sal, colorífico e pimenta cominho a gosto.

5. 5

   Frite a cebola, coloque o bucho e o músculo, deixe apurar por uns 5 minutos.

6. 6

   Depois acrescente a carne de charque, o coentro, o louro e deixe mais 10 minutos, mexendo sempre.

7. 7

   Coloque água até cobrir e deixe na pressão por 15 minutos.

8. 8

   Retire da pressão e acrescente o feijão, a calabresa e o molho de tomate, coloque água até cobrir e volte para a pressão por mais 30 minutos.

9. 9

   Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 20 minutos.

10. 10

    Sirva com arroz branco e salada de sua preferência.

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