Tekamaki: Hot Philadelphia

🥕 Ingredientes

• 1 folha de alga Nori
• 3 colheres de sopa de arroz japonês pronto.(procure aqui no site, já enviei essa receita: arroz para sushi)
• 1 colher de sopa de cream cheese
• 30 gramas de filé de salmão sem pele
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de farinha de rosca
• 1/4 xícara de água gelada
• 1 xícara de água com 1 colher de sobremesa de vinagre (água avinagrada)
• 1 esteira de bambu para tekamakis (pode usar um saquinho plástico bem limpinho e seco)
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com as mãos bem lavada e secas, molhe-as na água vinagrada o tempo todo para manusear os alimentos nesta receita.

2. 2

   Umedeça a folha de alga bem rápido na água avinagrada.

3. 3

   Estique a folha de alga sobre uma esteira de bambu (ou saquinho plástico).

4. 4

   Coloque o arroz cobrindo a alga, mas deixando uns 3 cm de espaço em cada lado da alga sem arroz.

5. 5

   Corte o filé de salmão em tiras de 1,5 cm de largura.

6. 6

   Faça uma linha na horizontal com o salmão, sobre o arroz.

7. 7

   Faça uma linha com o cream cheese ao lado do salmão.

8. 8

   Enrole a alga com o auxilio da esteira (ou saquinho plástico).

9. 9

   Para grudar o final da alga é só molhar os dedos com água avinagrada e passar de leve na ponta da alga (funciona com uma cola e vai grudar o enrolado).

10. 10

    Em uma travessa (que caiba o enrolado dentro) coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca e a água gelada ao poucos.

11. 11

    Misture bem, deve virar um creme, se precisar acrescente mais ou menos água gelada.

12. 12

    Envolva todo o empanado com o creme e coloque-o em uma frigideira com o óleo bem quente.

13. 13

    Depois é só tirar o enrolado e cortar nos tamanhos de tekamakis desejados.

14. 14

    Uma dica é manter a faca sempre molhada com água avinagrada para cortar melhor.

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