Risoto de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cru
• 700 g de bacalhau dessalgado desfiado, demolhado e aferventado
• 1 cenoura média ralada
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1/2 xícara de azeitona verde picada
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de tomate picado sem pele e sem semente
• 1 xícara de queijo ralado
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de azeite
• 4 xícaras de água fervente (use duas reservadas da água do bacalhau coada)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque tudo cru em um pirex alto, grande, oval.

2. 2

   Acrescente a mistura das águas fervendo.

3. 3

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio.

4. 4

   Na metade do cozimento mexa levemente.

5. 5

   Deixe terminar de secar.

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