Souflé de chuchu com cenoura e cobertura de peito de frango

🥕 Ingredientes

• 2 chuchus cortados em pedaços pequenos e cozidos al dente
• 2 cenouras cortadas em pedaços pequenos e cozidas al dente
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1/2 copo de leite
• 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassadinho
• 1 tomate picadinho para refogar o peito de frango
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão e mais um pouco para salpicar por cima do prato depois de montado
• 6 azeitonas picadinhas
• 2 colheres de azeite
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1 peito de frango cortado em pedaços, temperado ao seu gosto e refogado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador coloque o leite, amido de milho, ovos, maionese, as 3 colheres de sopa de queijo parmesão, chuchus cozidos e cenouras cozidas e bata bem. Coloque os temperinhos verdes e mexa. Conserte o sal e reserve.

2. 2

   Refogue o peito de frango usando azeite, alho amassadinho, cebola, tomate , azeitonas , sal e pimenta a gosto. Depois de cozido salpique temperinhos verdes . Espere esfriar, desfie e reserve.

3. 3

   Unte um pirex com azeite, coloque o souflé e leve ao forno médio por uns 30 minutos ou até que adquira consistência cremosa. Retire do forno e coloque por cima o refogado do peito de frango. Salpique queijo parmesão e retorne ao forno até que o queijo derreta. Sirva quentinho.

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