Lagarto ao molho madeira com Champignon

🥕 Ingredientes

• 1 peça inteira de lagarto (reserve a água do cozimento)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas
• 3 dentes de alho amassado
• 1 tablete de caldo de carne
• sal a gosto
• 1 copo americano de vinho branco
• 1 vidro de molho madeira de 340 g
• 1 vidro de champignon

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão,coloque o lagarto e encha de água até cobrir.

2. 2

   Coloque o sal e o caldo de carne, cozinhe na pressão por 30 minutos.

3. 3

   Abra a panela e veja se precisa colocar mais água, cozinhe por mais 30 minutos.

4. 4

   Após esse tempo,retire o lagarto da panela,corte em fatias finas e arrume em um refratário, reserve.

5. 5

   Em uma panela,doure a cebola e o alho no azeite.

6. 6

   Adicione o vinho, o molho madeira, o champignon, um pouco da água do cozimento e sal, se precisar.

7. 7

   Mexa bem e deixe ferver em fogo baixo até engrossar,mexendo de vez em quando.

8. 8

   Retire do fogo e despeje sobre o lagarto fatiado.

9. 9

   Sirva em seguida.

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