Souflé de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1,5 kg de batata inglesa
• 3 cebolas grandes picadas
• 5 tomates grandes picados
• 3 maços de coentro picados
• Azeite à vontade
• 3 dentes de alho socado
• Azeitonas a gosto
• 3 ovos batidos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o bacalhau de molho.

2. 2

   No dia seguinte coloque para ferver até que saia todo o sal.

3. 3

   Tire a pele e toda a espinha e reserve em uma vasilha.

4. 4

   Cozinhe as batatas, depois passe pelo espremedor e faça um purê, cuidado com o sal. Reserve.

5. 5

   Em uma panela faça a moqueca, coloque o azeite, o alho, a cebola, o tomate e um pouco de colorau até que fiquem bem apurados.

6. 6

   Acrescente o bacalhau e o coentro e deixe ferver um pouco, acrescente as azeitonas até que a moqueca fique pronta e bem sequinha.

7. 7

   Em um refratário coloque o purê de batata e por cima a moqueca bem sequinha.

8. 8

   Misture tudo e passe uma colher para que fique uniforme.

9. 9

   Bata as claras e acrescente as gemas.

10. 10

    Jogue por cima do souflé e leve ao fogo até dourar.

11. 11

    Sirva com arroz branco.

❓ Perguntas frequentes

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