Sopa de seis vegetais

🥕 Ingredientes

• 300 g de carne em cubinhos, de preferência músculo
• 3 litros de água (depois será preciso acrescentar mais um pouco)
• 3 cenouras
• 3 folhas de acelga
• 3 tomates bem maduros, sem as sementes e sem a pele; se quiser acentuar o sabor do tomate, pode colocar 4
• 3 folhas de alho poró, prefira as maiores, com a parte verde grande ou, se encontrar pequenos (é difícil) pode usar um inteiro
• 3 batatas
• 3 dentes de alho, de preferência o roxo
• 600 g de abóbora seca bem madura
• 300 g de cebola
• Sal, pimenta-do-reino e outros temperos que preferir, um pouco de ervas da Provença fica muito bom
• 1 pedaço de salsão (aipo), se quiser

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça seu caldo de carne colocando a carne em uma panela de 2 litros ou mais. Coloque sal, pimenta-do-reino (opcional), meia cebola cortada em quatro, um pedaço de salsão (opcional) e um dente de alho sem casca e ligeiramente amassado com o lado da faca (apoie uma faca grande sobre o alho e dê uma batida com a mão).

2. 2

   Ou então deixe o alho inteiro. Se quiser, acrescente outros temperos, a seu gosto. Coloque um litro e meio de água e cozinhe por cerca de 20 minutos, retire os ingredientes sólidos e está pronto um caldo de carne nutritivo, saboroso e sem venenos químicos.

3. 3

   Em outra panela (eu uso uma de cinco litros, pois a sopa será bem servida), coloque o restante da água e ponha no fogo. Corte todos os outros ingredientes em pedaços mais ou menos grandes e coloque na panela, começando com os de cocção mais lenta, como os tomates, as cenouras e assim por diante, terminando com as batatas.

4. 4

   Para retirar a pele dos tomates, evitando agrotóxicos, mergulhe-os em água fervendo por dez segundos, depois em água fria. A pele sairá facilmente. As sementes também devem ser retiradas para não ficarem boiando e enfeiando a sopa.

5. 5

   Acrescente o caldo de carne e, se necessário (sempre é) mais um pouco de água. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Passe tudo no liquidificador e retorne à panela. Deverá ficar uma sopa um pouco cremosa, mas sem ser pastosa. Prove e acerte os temperos.

6. 6

   Para acompanhar, fica bom torradinhas pequenas com manteiga (não margarina) salgada ou requeijão. Ou então qualquer outra coisa que goste, como biscoitos salgados.

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