Sopa de Mandioca - Aipim

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida
• 4 lingüiças frescas sem pele e esfareladas
• 1 paio em rodelas
• 1/2 kg de lingüiça calabresa em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres de sopa de purê de tomate
• 2 folhas de louro
• 2 cubos de caldo de carne
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• Salsa e cebolinha verde picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um caldeirão faça um refogado com o azeite, as lingüiças e o paio.

2. 2

   Coloque 1 xícara de água, tempere e deixe cozinhar.

3. 3

   Junte o purê de tomate e reseve.

4. 4

   Bata no liqüidificador a mandioca com o caldo de carne.

5. 5

   Junte água quente e deixe ferver até ficar uma sopa cremosa.

6. 6

   Apure o sal se necessário e sirva salpicado com salsinha e cebolinha picados.

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