Sopa de Feijão à Italiana

🥕 Ingredientes

• 500 gr de feijão manteiga ou feijão cavalo
• 2 1/2 litros de água
• 4 tabletes de caldo de carne
• 4 cenouras cortadas em rodela
• 2 alhos poró grandes
• 100 gr de aipo
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 1/2 litro de água
• Opcional: 200 gr de lingüiça calabresa em fatias. Fritar e acrescentar após os tabletes de carne

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho em 2 1/2 litros de água de um dia para o outro.

2. 2

   Cozinhe o feijão na mesma água com 2 tabletes de carne, até ficar bem macio.

3. 3

   Acrescente as cenouras, os alhos poró cortados em rodelas, reservando um pouco para guarnecer a sopa, o aipo em pedaços, a polpa de tomate e os tabletes de caldo e carne restantes dissolvidos em 1 1/2 litros de água fervente.

4. 4

   Deixe no fogo por mais meia hora, com a panela tampada.

5. 5

   Sirva quente polvilhada com rodelas de alho-poró.

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