🥕 Ingredientes
- 800 g de filé de cação (aproximadamente 3 filés grandes)
- 300 g de camarão tipo imaruí
- 350 g de marisco
- 200 g de lula
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca branca
- 2 litros de água
- 2 tablete de caldo de bacalhau Knorr
- 1 cebola média picadinha
- 1 dente de alho grande picadinho
- 2 tomates picados em cubos
- Óleo ou azeite de oliva suficiente para fritar o alho e cebola
- Temperos à gosto como: Orégano, ervas finas, pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de colorau (urucum)
- Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Lave bem os frutos do mar e os filés.
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Corte a lula em anéis ou em cubos e reserve.
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Coloque a cebola e o alho para dourarem no azeite.
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Em seguida, coloque os tomates, os cubos de caldo de bacalhau picadinhos (nem precisa dissolver).
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litro d'água, o colorau e os outros temperinhos (menos o cheiro verde).
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Assim que a água aquecer, coloque os filés de cação e aguarde cozinhar (uns 15 minutos).
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Desligue o fogo, retire com o auxílio de uma escumadeira os filés e coloque-os para esfriar num escorredor de macarrão (com uma vasilha em baixo).
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Após esfriar, desfie o peixe observando se não há espinhos (geralmente o cação apresenta raros espinhos).
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Ligue novamente o fogo, coloque o peixe desfiado, acrescente o outro litro de água, os mariscos, a lula e acerte o sal (pode-se colocar tempero pronto).
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Conforme for fervendo, vá acrescentando lentamente a farinha de mandioca e mexendo para que não empelote (use uma peneirinha para auxiliar).
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A sopa começará a engrossar e o ponto (mais grosso ou mais ralo) ficará à seu gosto, colocando mais ou menos farinha.
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Caso tenha engrossado demais, acrescente um pouco de água.
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Coloque os camarões e aguarde que eles fiquem vermelhinhos (não deve-se cozinhá-los muito).
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Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
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Para quem aprecia os sabores do mar, é de raspar a panela.
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