Peixe fácil com grão-de-bico e leite de coco

🥕 Ingredientes

• 600 g de filé de linguado ou pescada branca
• 4 dentes de alho esmagados
• Sal a gosto
• Sumo de 2 limões
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 2 tomates grandes, bem maduros, em rodelas
• 1 cebola roxa em rodelas finas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• Salsinha fresca a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ligue o forno para pré-aquecer.

2. 2

   Lave o peixe e deixe escorrer.

3. 3

   Em uma vasilha ou prato, misture o alho, o sal e o sumo de limão.

4. 4

   Deixe o peixe marinar nesse tempero por alguns minutos.

5. 5

   Unte com azeite o fundo de uma travessa que possa ir ao forno e faça uma caminha de grão-de-bico.

6. 6

   Sobre ele, arrume fatias de 1 tomate, depois a cebola e metade do pimentão.

7. 7

   Acomode os filés de peixe na travessa, preferencialmente numa só camada. Sobre o peixe, disponha o restante do pimentão e as rodelas do outro tomate.

8. 8

   Despeje o leite de coco na travessa, pingue o azeite de dendê e leve ao forno, coberto com papel alumínio, por uns 20 minutos ou um pouco mais.

9. 9

   Sirva com a salsinha fresca picada (ou coentro, se gostar).

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