Peixe assado no sal

🥕 Ingredientes

• 1 peixe de 1,5 kg (vermelho, cavalo ou badejo)
• 1 maço de coentro com raiz picado
• 4 kg de sal grosso
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peça ao peixeiro para abrir o peixe pelas costas, retirando a espinha dorsal.

2. 2

   Espalhe o coentro dentro do peixe de forma que fique bem distribuído.

3. 3

   Em uma forma refratária do tamanho do peixe,cubra o fundo com metade do sal grosso.

4. 4

   Coloque o peixe e espalhe o restante do sal grosso de modo a ficar todo coberto.

5. 5

   No fim do cozimento, a cobertura de sal deverá estar ligeiramente dourada e dura como uma crosta.

6. 6

   Para servir, retire o sal de cima, quebrando-o.

7. 7

   Levante a pele do peixe e sirva.

8. 8

   Regue cada porção com azeite a gosto.

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