Sopa da sorte

🥕 Ingredientes

• 80 g de lentilhas secas
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 300 g de folhas de acelgas
• 2 colheres de sopa de coentros
• 1 abobrinha picada em cubos
• Sumo de 1 limão
• 1,2 litros de água
• 1 colher de chá de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as lentilhas e as coloque de molho, em água, durante meia hora.

2. 2

   Passado o tempo, escorra as lentilhas e coloque-as numa panela e junte a água. Leve ao fogo e quando levantar fervura, reduza o calor e deixe ferver com a tampa.

3. 3

   Ao mesmo tempo, em uma frigideira, coloque o azeite e o alho, deixe cozinhar até começar a dourar, a seguir adicione a abobrinha e a cebola. Entretanto lave as acelgas, escorra e junte ao refogado, acrescente o sal, mexa bem e retire do fogo quando estiverem moles. Adicione tudo isso às lentilhas, mexa e volte a tampar a panela. Deixe cozinhar até as lentilhas estarem tenras.

4. 4

   Para finalizar, salpique folhas de hortelã e regue com um pouco de sumo de limão.

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