Caldo verde da Míriam

🥕 Ingredientes

• 2 batatas médias
• 1 tablete de caldo de picanha
• Óleo o bastante para fritar a calabresa
• Sal a gosto
• 2 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 linguiça calabresa defumada fervida e cortada em rodelas bem pequenas
• 1 xícara de coentro e cebolinha picados
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• Ervas finas a gosto (eu gosto de usar orégano, manjericão e cominho)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na panela de pressão, coloque a batata para cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem bem molinhas.

2. 2

   Bata as batatas no liquidificador com mais 4 xícaras da água de cozimento (espere a água esfriar um pouco).

3. 3

   Frite a calabresa e depois de douradas coloque a cebola e o alho e deixe dourar.

4. 4

   Acrescente o caldo de picanha, os outros temperos e a couve e frite mais um pouco.

5. 5

   Adicione o caldo de batata, acerte o sal e deixe ferver.

6. 6

   Na hora de servir, salpique queijo parmesão fresco ou croutons, ou os dois.

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