🥕 Ingredientes
- salmão (limpo sem espinhos e sem pele)
- suco de 1/2 limão
- pimenta-do-reino
- alho expremido
- 1 colher de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola cortada apenas no meio (em folhas)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de trigo
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 100 ml de leite
- 1/2 cenoura ralada em ralador fino
- queijo (pode ser qualquer um mas fica mais gostoso com parmesão)
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- noz-moscada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Coloque uma panela de água pra ferver e, enquanto isso, tempere o salmão (limpo!) com sal, pimenta-do-reino e o suco de 1/2 limão.
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Em um dos lados, apenas, coloque o alho.
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Com o auxilio de um escorredor de macarrão, e quando a água já estiver fervendo, coloque o salmão para cozinhar no vapor (com o lado do alho pra cima) coloque o fio de azeite por cima.
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Deixe por volta de 10 minutos (você vai ver que ele ficará cozido, mas branco ainda por fora).
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Desligue o fogo e deixe mais uns 3 minutos.
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Retire, verifique se está bom de sal e, se necessário, corrija e reserve.
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Bata o alho para que não fique com o gosto mais marcante que o salmão (a intenção dele é temperar e realçar o gosto do peixe).
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Em um frigideira antiaderente, derreta uma colher de manteiga e, depois de quente, coloque o peixe.
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Deixe por alguns minutos (não demora muito) até dourar, vire e repita o procedimento do outro lado.
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O peixe está pronto!
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Prepare o molho simultaneamente ao peixe.
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Coloque as folhas da cebola para fritarem na manteiga e deixe até que elas comecem a dourar.
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Acrescente 1 colher de trigo e mexa.
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Em seguida, abaixe o fogo e coloque o leite e o creme de leite, deixe até ferver.
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Assim que começar a engrossar e pegar consistência desejada para o molho, acrescente o queijo, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
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Mexa até tudo ficar homogêneo e com uma textura que te agrade (eu prefiro mais cremoso, então deixei por mais tempo).
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Desligue o fogo e acrescente o requeijão.
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Bata o creme formado no liquidificador e, em seguida, volte pra panela.
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Acrescente a cenoura ralada e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo sempre.
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Pronto, agora é só colocar em cima do peixe, se deliciar e bom apetite.
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