Salada de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas média
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 cebolas média picadas
• 1 pacote de uva passas preta (250 g)
• 1 pacote de uva passas branca (250 g)
• 1 pacote de azeitonas preta (250 g)
• 1 pacote de azeitonas verde (250 g)
• 2 tabletes de caldo (galinha ou carne)
• Mais ou menos 1 litro de agua
• 1 lata pequena de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma assadeira de borda alta pique a berinjela, os pimentões e as cebolas, em formas de cubinhos, ou da maneira que preferir.

2. 2

   Junte as uvas passas, azeitonas, misture tudo e espalhe na assadeira, reserve.

3. 3

   Ferva água com os 2 tabletes de caldo e junte com os ingredientes até cobrir.

4. 4

   Leve ao forno quente até que as berinjelas estejam murchas, enquanto assa mexa com uma colher para misturar bem.

5. 5

   Após pronto deixe esfriar, em seguida adicione o azeite e misture bem.

6. 6

   Leve para a geladeira por 1 hora e meia.

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