Salada de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias descascadas e picadas em cubos de mais ou menos 2 cm
• 1 cebola de cabeça picada fina
• 2 dentes de alho espremidos
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 copo de vinagre de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (café) de sal
• 1 pimenta vermelha sem as sementes
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 pé de alface (médio) sem cortar as folhas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela colocar o azeite, o alho e a cebola e dourar.

2. 2

   Colocar as berinjelas e misturar o sal, o açúcar e deixar até as berinjelas mudarem de cor e ficarem moles, cerca de 5 minutos.

3. 3

   Tire do fogo e na mesma panela misture a salsinha picada, a pimenta vermelha e o vinagre.

4. 4

   Coloque na travessa que vai servir e leve para gelar.

5. 5

   Sirva com as folhas de de alface inteiras.

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