Salada de bacalhau polcack com grão de bico

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de grão-de-bico
• 100 g de azeitona preta
• azeite extra virgem (a gosto)
• salsa e cebolinha (a gosto)
• 4 folhas de louro
• 1/8 de grão de noz-moscada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o polack, embaixo da água corrente e retire o excesso de sal.

2. 2

   Coloque o polack e o grão-de-bico de molho juntos (a panela deve cobrir os ingredientes).

3. 3

   Coloque as folhas de louro.

4. 4

   Rale a noz-moscada.

5. 5

   Deixe descansar por quatro horas.

6. 6

   O grão ficando de molho, reduz o tempo de cozimento além de absorver o sal e sabor do peixe.

7. 7

   Trocar a água (uma única vez).

8. 8

   Cozinhar por 20 minutos (após a água entrar em ebulição).

9. 9

   Retirar o polack.

10. 10

    Continuar cozinhando o grão de bico, na mesma água, por mais 20 minutos ou até ficar al dente.

11. 11

    Escorrer a água.

12. 12

    Retirar as folhas de louro.

13. 13

    Em uma travessa, regue o grão de bico com azeite extra virgem (seja generoso/a).

14. 14

    Na mesma travessa, desfie o polack e misture ao grão de bico.

15. 15

    Acerte o azeite sempre mantendo a umidade do prato.

16. 16

    Coloque as azeitonas, a salsa e a cebolinha.

17. 17

    Deixe na geladeira por 2 horas.

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