Rolo de carne com batata doce

🥕 Ingredientes

• 800 g de carne moída (patinho ou alcatra)
• 1 envelope de creme de cebola
• 2 ovos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola bem picada
• 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
• sal a gosto
• 2 tomates sem semente picados
• 1 cebola picada
• 1 cenoura grande ralada
• sal e pimenta a gosto
• catupiry (requeijão ou mussarela ralada)
• 12 a 15 fatias de bacon
• 5 batatas doce cortadas em 4 (pré-cozidas no vapor)
• 3 cebolas cortadas em rodelas grossas
• azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture tomates, cebola, cenoura, sal e pimenta em uma vasilha. Reserve.

2. 2

   Em outra vasilha, misture bem todos os ingredientes do rolo de carne.

3. 3

   Com as mãos, abra a mistura em cima de um filme plástico ou um saco plástico aberto (isso vai facilitar na hora de enrolar).

4. 4

   Espalhe o recheio.

5. 5

   Coloque o queijo de sua preferência (catupiry, requeijão ou mussarela).

6. 6

   Feche o rolo, como um rocambole, e cubra com as fatias de bacon.

7. 7

   Numa assadeira, espalhe um fio de azeite e faça uma camada com as cebolas em rodelas. Coloque o rolo de carne por cima.

8. 8

   Nas laterais, acrescente o restante das cebolas e as batatas doce.

9. 9

   Asse (a 220ºC) por cerca de 30 minutos, até dourar bem o bacon.

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