Risoto salmão e alho poró

🥕 Ingredientes

• 500 g salmão fresco cortado em cubos
• 1 cebola
• 1 alho poró
• alho
• 2 xícaras arroz arbóreo
• 150 g de queijo gruyere
• 1 caixa creme de leite
• 3 caldos de legumes
• 50 g manteiga
• 100 ml vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva 2 litros de água com 3 tabletes de legumes.

2. 2

   Se quiser pode colocar no caldo alguns legumes de sua preferência. Eu coloquei algumas folhas do alho-poró picadas e 1 folha de couve.

3. 3

   Numa panela frite os cubos se salmão com a manteiga por 5 minutos e reserve.

4. 4

   Na mesma panela frite a cebola, alho e o alho poró.

5. 5

   Acrescente o arroz arbóreo e frite mais um pouco.

6. 6

   Acrescente o vinho e deixe evaporar.

7. 7

   Colocar o caldo aos poucos. 1 concha por vez e mexer. Utilizando aos poucos conforme for reduzindo o caldo. Repetir até o arroz ficar a seu gosto. Misturar o salmão e mexer.

8. 8

   Colocar o queijo e creme de leite e misturar bem. Se necessário coloque mais um pouco do caldo.

9. 9

   Desligue e sirva na hora.

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