Risoto de shimeji com salmão

🥕 Ingredientes

• 200 g de shimeji
• 200 g de salmão
• 2 xícaras de arroz
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de molho shoyo
• cebola a gosto
• alho a gosto
• 2 tabletes de caldo de legumes
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• cebolinha picada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela o shimeji lavado em água corrente, a manteiga e o shoyo; deixe refogar até que o shimeji fique mais escuro e mais macio; escorra e reserve.

2. 2

   Na mesma panela, ainda com o molho do shimeji, jogue o salmão e deixe que ele frite por inteiro.

3. 3

   Ainda na mesma panela, acrescente o alho e a cebola junto do azeite para refogar.

4. 4

   Acrescente o arroz para que refogue junto.

5. 5

   Coloque sal a gosto, mas em pouca quantidade.

6. 6

   Ferva 1 litro de água com os dois tabletes de caldo de legumes.

7. 7

   Assim que refogar o arroz com os temperos, jogue aproximadamente 300 ml dá água com o caldo; mexa sempre, evitando grudar o arroz.

8. 8

   Quando ele estiver um pouco mais seco e começando a ficar cozido, acrescente o shimeji e mais água com caldo.

9. 9

   Depois de um tempo de cozimento e chegando quase no ponto do arroz, acrescente o salmão em fogo baixo; mexa bem e retire do fogo.

10. 10

    Acrescente o cream cheese e misture.

11. 11

    Para enfeitar, salpique um pouco de salmão e shimeji junto de cebolinha picada.

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