Bobó de camarão da Lú

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão fresco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão
• 3 dentes de alho
• 400 g de mandioca
• 3 cebolas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• 2 latas de molho tomate (não é extrato)
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 pimentões verdes
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o limão ao meio e retire o suco.

2. 2

   Amasse os dentes de alho com pouco sal.

3. 3

   Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão; reserve.

4. 4

   Corte a mandioca em pedaços e uma cebola em rodelas.

5. 5

   Coloque um fio de azeite em uma panela e frite a cebola até dourar.

6. 6

   Na mesma panela cozinhe a mandioca na água ate amolecer.

7. 7

   Acrescente um vidro de leite de coco e mexa ate ficar homogêneo.

8. 8

   Despeje o conteúdo no liquidificador e bata.

9. 9

   Rale as 2 cebolas restantes.

10. 10

    Frite a cebola ralada no azeite ate dourar.

11. 11

    Acrescente os camarões e frite.

12. 12

    Adicione o molho de tomate, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por 8 minutos.

13. 13

    Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê.

14. 14

    Quando ferver é só desligar o fogo e servir.

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