Risoto de quinoa e abobrinha

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 1 cebola
• 1 colhe (sopa) de manteiga
• 1/2 caldo de galinha
• 1/2 abobrinha
• 1/2 xícara de mussarela ralada ou fatia
• sal a gosto (utilizei sal rosa)
• tomilho a gosto
• orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, acrescente três xícaras de água com o caldo de galinha, mexa devagar até que ele dissolva e reserve.

2. 2

   Enquanto o caldo de galinha dissolve, em outra panela, coloque a manteiga, quando derreter, coloque a cebola.

3. 3

   Quando a cebola estiver douradinha, rale a abobrinha e coloque junto com a cebola, mexa por uns 5/6 minutos.

4. 4

   Após, coloque duas conchas da água com o caldo de galinha na panela da cebola e da abobrinha.

5. 5

   Após colocar a água, coloque uma xícara de quinoa junto e acrescente o sal

6. 6

   Eu utilizei sal rosa e bem pouco, cerca de uma colher (chá), porque o risoto já pega um pouco de sal por causa da água com o caldo de galinha

7. 7

   Vá colocando água até que a quinoa chegue no ponto al dente.

8. 8

   Assim que a quinoa estiver no ponto al dente, desligue o fogo e acrescente meia xícara de mussarela ralada (ou se preferir usar o fatiado, uma fatia) junto, mexa para o queijo derreter.

9. 9

   E aí, o risoto de quinoa está pronto para ser servido.

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