Risoto de gorgonzola e pêra

🥕 Ingredientes

• 3 pêras maduras, sem casca e cortadas em fatias
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 litro de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande, sem casca e picada
• 2 dentes de alho picados
• 300 g de arroz para risoto
• 150 ml de vinho branco seco
• 120 g de queijo gorgonzola
• 50 g de queijo parmesão ralado fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma assadeira as peras, regue com mel e leve ao forno por 15 minutos, até ficar macio.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o caldo.

3. 3

   Na panela do risoto, aqueça o azeite com uma colher de sopa de manteiga, acrescente a cebola, o alho e frite muito lentamente até ficar macia.

4. 4

   Adicione o arroz e aumente o calor. Refogue o arroz, mexendo sempre para que não grude na panela.

5. 5

   Quando estiver translúcido, adicione o vinho. Agora adicione aos poucos conchas do caldo quente até o arroz ficar macio.

6. 6

   Ajuste os temperos. Misture metade da porção de gorgonzola e fatias de pera assada até que o queijo derreta e as peras estejam aquecidas. Retire a panela do fogo, acrescente o restante da manteiga e o parmesão e mexa bem. Coloque uma tampa na panela e deixe descansar por dois minutos. Polvilhe o restante do gorgonzola e sirva quente.

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