Escondidinho de frango com creme de milho

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango cortado em tiras grossas
• Alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Pitada de noz-moscada
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de leite frio
• 2 colheres de sopa bem cheias de fubá de milho
• 200 g batata palha
• 50 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango 30 minutos antes com o alho, sal e a pimenta.

2. 2

   Em uma panela coloque o azeite e o frango, deixe-o até reduzir a água que sai dele. Quando começar a pegar no fundo da panela, acrescente água até cobrir o frango e acrescente os tabletes de caldo de galinha, deixe cozinhar até secar toda a água.

3. 3

   O frango deve ficar bem sequinho, retire da panela e reserve.

4. 4

   Bata no liquidificador o milho sem a água e meia xícara de leite, reserve. Dissolva o fubá em uma xícara de leite frio, reserve.

5. 5

   Na panela onde fez o frango, sem lavá-la, acrescente um fio de azeite, o milho batido e o fubá dissolvido, vá mexendo até levantar fervura, acrescente uma pitada, a gosto, de noz moscada, sal e pimenta, mexa até começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro.

6. 6

   Em um refratário de vidro coloque uma pequena camada do creme, uma fina camada de batata palha e o frango, por cima coloque o restante do creme, mais uma fina camada de bata palha e o queijo parmesão ralado para gratinar.

7. 7

   Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos e sirva bem quentinho.

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