Risoto de camarão levíssimo

🥕 Ingredientes

• 1 cebola média
• 3 tomates italianos
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sobremesa) de alecrim
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta
• 1/2 colher (café) de pimenta verde
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 400 g de camarão descascado e cozido
• 1 xícara de arroz branco
• 1/2 maço de salsinha
• 2 hastes de cebolinha
• 100 g mussarela fatiada light

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola em cubinhos miúdos e reserve.

2. 2

   Pique os tomates em cubinhos miúdos e reserve.

3. 3

   Em uma panela, cozinhe o arroz (não é necessário refogar).

4. 4

   dente de alho picado, 1 xícara de arroz e 2 de água quente.

5. 5

   Acrescente sal a gosto (coloque menos sal do que de costume; eu usei 1 colherinha de café).

6. 6

   Em outra panela, junte as 2 colheres de azeite e a cebola picadinha e refogue até murchar (não deixe dourar).

7. 7

   Acrescente os tomates picados, 1 dente de alho picadinho, as folhas de louro, alecrim, pimentas, sal e 1/2 xícara de água.

8. 8

   Tampe e deixe apurar o molho por aproximadamente 10 minutos (o ideal é abrir e mexer a cada 2 minutos para não grudar/queimar).

9. 9

   Acrescente os camarões (se comprar cozidos e congelados, descongele antes no microondas por 1 minuto e 30 segundos), mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.

10. 10

    Desligue e deixe tampado até que o arroz, lá na outra panela, fique no ponto.

11. 11

    Enquanto isso, pique a salsinha, a cebolinha e o queijo (empilhe as fatias de queijo e pique-o em cubinhos).

12. 12

    Assim que o arroz secar, misture ao molho, juntando a salsinha, a cebolinha e o queijo.

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