🥕 Ingredientes
- 300 g de filé de peixe cortado fino
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- alho a gosto
- sal a gosto
- tempero a gosto
- coentro picado
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite de castanha-do-pará (feito em casa)
- 1 xícara de água
- azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Corte o filé bem fino, para que fique em formato de bifes.
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Tempere com sal, alho e o tempero de sua preferência (manjericão, coentro moído, etc).
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Deixe descansar em um recipiente tampado, dentro da geladeira por alguns minutos.
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Pegue uma panela grossa, de preferência de ferro para não grudar (o segredo da receita está na escolha da panela) e regue com o azeite de oliva (ou, se preferir, utilize óleo de coco).
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Faça uma cama de rodelas de cebola, usando uma cebola inteira.
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Ponha delicadamente os filés sobre a cebola de forma que fiquem espalhados; o ideal é que não fiquem um sobre os outros.
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Acrescente uma camada de rodelas de cebola por cima do peixe.
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Em seguida, uma camada de tomates por cima das cebolas e, por último, uma camada de pimentões por cima dos tomates.
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Espalhe o coentro picado por cima e leve a fogo baixo por alguns minutos para soltar a água das verduras.
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Quando a água que soltou já estiver secando, misture uma xícara de água com o leite de coco, o leite de castanhas-do-pará e jogue por cima.
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Deixe ferver até que cozinhe o peixe, sem mexer para não quebrar os filés.
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O ponto fica a gosto, pode ficar com muito molho, ou, se preferir, deixe o molho bem grosso, mais encorpado.
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Sirva na própria panela para não quebrar.
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