Risoto de camarão do Tom

🥕 Ingredientes

• 1 tablete de caldo de camarão
• 700 g de camarões médios
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 2 cebolas
• 1/2 pimentão verde
• 8 dentes de alho triturado
• 1 maço de coentro e cebolinha
• 200 gramas de champignon fatiados
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de margarina
• 100 g de coco ralado na hora
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• sal a gosto
• suco de 1/2 limão
• 2 folhas de louro
• 200 ml de vinho branco
• 500 g de arroz italiano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os camarões retirando a cabeça, patas, casca e vísceras (mas não jogue fora as cabeças).

2. 2

   Jogue o suco do meio limão no camarão e 4 dentes de alho picados.

3. 3

   Cozinhe o tablete de caldo de camarão, as cabeças e o louro.

4. 4

   Quando ferver, coar tudo e colocar o líquido em fogo baixo.

5. 5

   Refogue a cebola, o restante do alho triturado e a o tomate com a margarina.

6. 6

   Jogue o arroz para refogar.

7. 7

   Numa frigideira, coloque o azeite e o conteúdo da vasilha onde estavam os camarões sem o suco de limão para refogar.

8. 8

   No arroz, coloque o vinho e deixe reduzir evaporando o álcool.

9. 9

   Com uma concha, vá colocando o caldo de camarão sobre o arroz e mexendo sem parar.

10. 10

    Quando reduzir, coloque o champignon e o coco, continue mexendo e adicione mais caldo.

11. 11

    Todas as vezes que reduzir, prove para ver o ponto do arroz enquanto estiver no ponto (levemente "ao dente") coloque o creme se leite, requeijão cremoso, coentro e cebolinha e mexa um pouco até ficar homogêneo e apagar.

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