Risoto de camarão ao curry

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de arroz arbóreo
• azeite de oliva
• 1 colher de chá de curry
• 500 g de camarão descascado
• pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal
• suco de 1 limão
• 2 litros de caldo de galinha ou legumes fervente
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 dose de vinho do porto
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho descascados e picados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente, tempere o camarão com o suco do limão, o sal, a pimenta-do-reino moída e deixe marinar.

2. 2

   Em uma panela ou frigideira, aqueça o azeite e doure metade da cebola e do alho.

3. 3

   Após dourar, coloque o camarão e deixe por 2 ou 3 minutos de cada lado.

4. 4

   Ao final, derrame o vinho do Porto, deixando, até que o vinho evapore um pouco, reserve.

5. 5

   Em uma panela wok, aqueça bastante azeite para dourar a outra metade da cebola e do alho.

6. 6

   Quando estiverem dourados, coloque o arroz deixando fritar de leve.

7. 7

   Derrame o vinho branco e mexa, até que este evapore.

8. 8

   Em seguida, coloque a colher de curry mexendo sempre.

9. 9

   Quando estiver quase seco, coloque o caldo de galinha fervente com uma concha.

10. 10

    Derrame outra porção de caldo quando estiver secando, até que o arroz chegue ao ponto de cozimento.

11. 11

    Misture os camarões, tampe a panela por 3 minutos e sirva a seguir.

❓ Perguntas frequentes

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