Risoto de calabresa fresca e alho-poró

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 600 g de linguiça calabresa fresca sem pele
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
• 1 cebola roxa média picada
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água fervente
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 100 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque a linguiça e deixe-a fritar com a sua própria gordura até ficar dourada.

2. 2

   Acrescente o alho-poró e a cebola deixando fritar junto com a linguiça.

3. 3

   Adicione o arroz arbóreo, deixe fritar mexendo sem parar por 2 minutos, acrescente o vinho e depois continue mexendo até que evapore todo o álcool.

4. 4

   Coloque o caldo de carne aos poucos, mexa sempre até que o arroz cozinhe e desligue o fogo.

5. 5

   Acrescente a margarina e o queijo parmesão misture bem e sirva quente.

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